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「肥後グリーン」は、なるべくネットが細かく重みのあるものがおすすめです。買ってすぐに食べたいなら、固いものよりもお尻の部分に少し弾力を感じるものを選びましょう。ツル付きの場合は、ツルの片方がしおれてきたら熟してきた合図です。
一般的なメロンは固めの状態で収穫し、追熟させることで果肉がやわらかくなり、甘くてとろけるような味わいになります。店頭では追熟が進んだ食べ頃のメロンと、完熟前の少し固めのものが混在しているので、食べる日に合わせて選びましょう。
【肥後グリーンメロンの保存法】
箱詰めしてあるメロンの場合は、フタを開けて直射日光が当たらない風通しのよい常温で保存して下さい。
追熟が進むとお尻の部分に少し弾力を感じるようになります。
食べる2～3時間前に冷蔵庫に入れて下さい、冷蔵庫で保存するとメロンのうまみが逃げてしまいます。